home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1000.zip / REC988 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  1KB  |  54 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: debs@ccwf.cc.utexas.edu (Deb Summa)
  4. Date: Fri, 15 Nov 91 09:09:13 -0600
  5. Subject: OVO-LACTO: Banana Sour Cream Coffee Cake
  6. Summary: orig. subject: Banana Sour Cream Coffee Cake RECIPE
  7. Archive-Name: recipes/ovo-lacto/banana+sour-cream-coffee-cake
  8. Keywords: recipe ovo lacto banana sour cream coffee cake
  9. Followup-To: rec.food.veg
  10. Organization: ?
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13.  
  14. This is a good recipe to use up over-ripe bananas...
  15.  
  16. Banana Sour Cream Coffee Cake
  17.  
  18. Cake
  19.  
  20. 1/4 c. butter or margerine
  21. 1/3 c sugar
  22. 2-3 extremely ripe bananas, mashed
  23. 1/4 c sour cream
  24. 1 egg
  25. 1 Tbls grated orange peel
  26. 1 tsp vanilla
  27. 1.5 c flour
  28. 1 Tbls baking powder
  29. 1/2 tsp baking soda
  30. 1/4 tsp salt
  31. 1/4 t nutmeg
  32. 1/4 c milk
  33.  
  34. Struesel Topping
  35.  
  36. 2 Tbls cold butter 
  37. 1/2 c brown sugar
  38. 2 Tbls flour 
  39. 2 tsp cinnamon
  40. 1/2 c chopped pecans or walnuts (optional)
  41. 1/3 c shredded coconut (optional)
  42.  
  43.  
  44. Cake:  Cream butter and sugar, then blend in bananas,
  45.        sour cream, egg, orange peel, and vanilla.  In a separate bowl,
  46.        combine remaining dry ingredients.  Add to banana mixture
  47.        alternately with milk, stirring after each addition until just
  48.        combined.  Spread in a greased 8 or 9" square pan. Sprinkle with
  49.        streusel topping, coconut, and pecans.  Bake, 375 F, 35-40 minutes.
  50.  
  51. Topping: Mix sugar, flour, and cinnamon in a small bowl.
  52.          Cut in butter until coarse crumbly texture is achieved.  
  53.  
  54.